В рамках Года рабочих профессий в Алматы состоялся первый республиканский конкурс «Ұлттық дәм фестивалі», который прошёл на базе Колледжа индустрии туризма и гостеприимства. Это событие объединило студентов, преподавателей и мастеров производственного обучения из Алматы, Тараза, а также Алматинской и Жамбылской областей. Всего в конкурсе приняли участие около 60 человек, а гостей мероприятия насчитывалось более 50.
Главная задача конкурса — сохранить и популяризировать вековые традиции казахской гастрономии, вернуть к жизни забытые рецепты и создать новые блюда с современным подходом, отражающие культурное наследие страны. Участники стремились привлечь внимание к национальной кухне, культуре и обычаям, предлагая оригинальные версии таких традиционных блюд, как «әсіп», «жанышпа», «ми шұжық», «құйрық бауыр», «жент», «балқаймақ», «уыз» и «құймақ». Мероприятие также направлено на продвижение казахской кухни среди туристов и расширение её роли в ресторанной индустрии, а также на обмен передовыми знаниями и опытом в сфере кулинарного мастерства.
Одна из участниц, преподаватель из Таразского колледжа сервиса и технологии Курманалиева М.З., поделилась впечатлениями от конкурса. Она рассказала, что команда мастеров производственного обучения представила блюда в номинации «Жаңданған ұлттық дәм», тщательно изучив традиции и адаптировав рецепты под современные вкусы. Такие блюда, по её мнению, могут заинтересовать не только казахстанцев, но и иностранных туристов.
Работы участников оценивала экспертная комиссия, в состав которой вошли опытные шеф-повара, представители ресторанного бизнеса, преподаватели, а также международные и национальные эксперты чемпионата WorldSkills. По итогам конкурса победители получили дипломы и ценные призы, что стало достойным завершением этого важного гастрономического события.